m'ha sortit!!!!

Supòs que recordareu un dia que vaig anar a fer de formatger a ca'n nofre.... i no me va sortir rés més que brossat. Idò ahir per fi me vaig decidir q tornar a provar-ho,

En nofre, me va convidar a anar a una vaqueria de porto cristo, i vaig tornar amb 20 litres de llet.

He de dir que pensava que ses vaques eren més petites, pero eren casi tan altes com jo... i això impresiona.

Amb 20 litres de llet m'han sortit dues peces de 1800 gr cada una, i un poc de brossat.

No m'estendré molt per què ara no tenc molt de temps, així que un parell de fotos, i es procediment, talment com es que vaig escriure.

vos convid a menjar un kebbab

com que es que venen en es restaurants tenen una putada de punts, vaig decidir que era millor aventurar-se a fer-ne per veure com quedaven. El resultat ha estat espectacular, lo únic que som comprat, sa salsa... per què tenia versa!

Pa de pita (http://www.gastronomiaycia.com/)

Ingredients:

• 450 gr de farina de mitja força
• 20 gr de llevadura
• 5 gr de sucre
• 220 gr d'aigua
• 5 gr de sal
• 25 gr d'oli

Elaboració:

Procedir igual com si fessiu pa. Tallar les bolles de 90 gr i estirar fins que tengui la mida d'un kebbab.

Coure es pa a 220º durant 13 minuts més o manco.

punts:

20 gr de farina= 1 point -------> 450 gr = 22'5 points

9 gr d'oli =2'5 points ----------> 25 gr = 7 points aigua, llevat, sal, sucre = 0 points

si surten 8 pitas surten a 3'5 points cada pita +3 points de ses piteres de pollastre fins que estiguis ple+ 0 de sa verdura+ 2 de salsa.

Un kebbab ben ple 8'5 points poguent refegir de tot sense contar punts, si no agafes un altre pa, si te'n fotessis un altre, serien 3'5 points més

la resta de coses, que li volgueu posar ja va a conte vostra.. jo som rostit piteres de pollastre i les som tallat talment com sa col, es pastanagó, sa ceba, sa lletuga i sa tomàtiga.

Sa taula ha quedat com si haguessim fet una festa.

A jo, particularment m'agrada desfer es kebbab dins es plat, i menjar-me'l amb forqueta i ganivet.

Es meu cuyat, se'l fotia amb ses mans... i després s'havia de llepar els dits.

P.S: ses fotos són totes meves... gastronomiaycia només a posat sa recepta i jo li he modificat molt poc ses mesures i es temps de cocció.

Primera jornada micològica a Gabellí Petit

La foto està girada, si li donc sa volta, pareix que els bolets han de caure en terra, així que la deixaré així mateix.
Aquest dissabte 21 de novembre fan unes altres jornades micològiques a sa finca pública des Galatzó, així que si voleu venir, m'he apuntat a jo més 4 i me sobren 2 llocs, convendria ho diguessiu prest per guardar-vos es lloc, per que sino tornaré ses places per sa gent de sa llista d'espera.

s'aguisat de na Xesca

Jo anava a fer cuinat, però m'han duit un kilo de rajada i he consultat a la madona de ca'n Loi. El resultat és aquest:

AGUIADET DE RAJADA
Ingredients:

• 2 Cd d'oli d'oliva................................... 5 points
  
• 2 cebes.................................................. 0 points
• 2 pastanagons...................................... 0 points
• 3 tomàtigues........................................ 0 points
• 150gr de mongetes tendres............... 0 points
• 150 gr de cols de brusel·les................ 0 points
• uns brotets de frígola...........................0 points
• 400 gr de patata.................................. 5 points
• 1000 gr de rajada................................ 3 points*
• 2 cubs de brou de peix........................ 0 points
  

Elaboració:
Tallar la ceba a daus i sofregir-la ceba amb l'oli, afegir la tomàtiga a daus fins que faci una salseta.
Fer bocins de mongetes i es pastanagons tallar-los a rodantxes o a mitges llunes. Afegir-ho al sofregit, i després posar les cols.
Tapar d'aigua i posar-hi el brou de peix.
Quan arranqui el bull deixar coure 15 minutets i afegir-hi les patates rompudes a cantons, i la frígola.
Després de deu minuts afegir els brots de colflori, i deixar coure 5 minutets.
Posar la ratjada i deixar coure 5 minuts.

Punts:
Sumar tots els punts menys els que són a sacietat -----> 5+5=10
Dividir-ho entre el nombre de gent que en menjarà----> 10:4=2'5
Afegir-hi els punts de la rajada------------------------> 2'5+3=5'5
Entre 4 persones serien 5'5 points per hom!

Ui, quin fum fa!

bé idò com haureu vist al titol, avui va de menjar xinès!

Porc agre-dolç
Ingredients:

• 500 gr de llom de porc -----------> 3 points*
• 1 ceba gran ----------------------> 0 points
• 350 de de pinya amb es seu suc -> 3 points
• 2 Cd de vinagre -----------------> 0 points
• 4 Cd de salsa de soja-------------> 0 points
• 1 Cd de fècula de blat de moro---> 0 points
• 1 pebre vermell------------------> 0 points
• 2 Cd d'oli d'oliva-----------------> 5 points
• sal i pebre bo--------------------> o points

Elaboració:
Tallar el llom a daus. Encalentir un wok i sofregir la carn amb les cullerades d'oli fins que sigui rossa.
Quan ja te color afegir la ceba tallada a juliana y després el pebre també a tires.
A un cassó, mesclar una tassa de suc de pinya, el vinagre, la salsa de soja i 50 gr d'aigua.
Quan la ceba i el pebre han cuit 2 o 3 minutets, abocar-hi la mescla i deixar coure devers 20 minuts a foc fluix.
Posar la cullerada de fècula a un poc d'aigua freda i afegir-la a la carn per espessir la salsa.
Tallar la pinya i afegir-la a la pella i coure 10 minutets mes. Si ha de menester més aigua, posar-n'hi.

Punts:
En aquest cas, el llom és un aliment que has de contar per 3 points, per què és un aliment que pots menjar a sacietat.
Així que haurem de contar la resta de punts.-----> 5+3=8
dividir-ho entre els que en menjaran.------------> 8:4=2
i afegir-hi els 3 punts per persona del llom-------> 2+3=5

Així que això surt a 5 points per persona.

ses fotos són des mòbil...

Avui per dinar, he fet una cremeta i uns bistequets amb unes gírgoles saltejades i arrosset. De postres dues clementines de les de Sóller.

Crema de verdures
Ingredients:

• 2 Carbassons------------------>0 points
• 2 Pastanagons----------------->0 points
  
• 1 ceba------------------------->0 points
• aigua
• sal i pebre bo

Llom amb gírgoles i arròs
Ingredients:

• llom--------------------------->3 points
  
• gírgoles------------------------>0 points
  
• alls---------------------------->0 points
  
• juliverd------------------------>0 points
  
• 1 Cd 'oli----------------------->2'5 points
  
• 6 Cd arròs bollit---------------->2 points
  

Elaboració:
Fer tiretes de les gírgoles, picar els alls i el juliverd.
Saltejar els alls amb la cullerada d'oli, afegir les gírgoles, salpebrar, remenar i afegir el juliverd quan les anem a servir.
Bollir s'arròs.
Torrar els bistecs de llom.

Així es meu dinar m'ha costat 5'5 points per què els 2'5 de s'oli s'ha de dividir entre els 5 que en menjavem. I vos promet que he quedat ple com un ou.

alça l'aleta polleta, que et picarà el pollastret

que a la tia Vicenteta, li ha pegat un pesiguet!

Pollastre rostit:

• Darreres de pollastre
• Margarina light
  
• juliverd
• alls
• mostassa
• 1 llimona sucada
• 1 cub de brou de carn
• aigua
• sal i prebe bo
  

Elaboració:
Posar les cuixes salpebrades a la rostidora del forn, amb un ciuronet de margarina escampat a cada una d'elles.
Fer una picada amb es juliverd, s'all, mostassa, sal i pebrebo, el cub de brou, sa llimona sucada i un tassó d'aigua.
Anar regant amb es picadillo fins que sigui cuit.

Verdures saltejades i arrosset per fer companyia.

• brocoli
• pastanagó
• mongetes
• alls
• cols de brussel·les
• 1 Cd margarina light
  
• arròs
  

Elaboració:
Tallar les verdures, i bollir-les segons el temps de cocció de cada una, dins una olla amb aigua i sal.
Quan són cuites, treure de s'aigua de cocció.
Una vegada que es brou torna a bollir, ficar-hi s'arròs i remenar una vegada, i deixar que bulli fins que sigui cuit.
Mentres se cou, capolar dos allets i sofregir-los dins una paella, remenar dos minutets i afegir-hi ses verdures, salpebrar.
S'arròs quan és cuit, només l'escorreixc i no li faig res més, per què ja té es gustet de ses verdures...
Avui també li he afegir una llauna de xampinyons a ses verdures... per què s'ha afegit més gent a dinar...
Servir cada cosa dins un plat o palangana diferent i a menjar.

Punts:

• 1 darrera de pollastre amb salseta 4 points.
• 6 Cd d'arròs 2 points.
• verdures saltejades 0 points.
  

arròs cremós de berberetxos

Aquest és un plat boníssim, fàcil i ràpid de fer!

INGREDIENTS:

• 1ooo gr de berberetxos.
• 400 gr de tomàtiga triturada.
• 1 ceba grossa.
• 1 Cd d'oli.
• 400 gr d'arròs.
• 2 cubs de brou de peix.
• 4 Cd de formatge ratllat.
  

ELABORACIÓ:
Posar els berberetxos a una olla, omplir s'olla d'aigua, i bollir.
Quan ha bollit, escolar es brou amb un pedaç per que no caigui gens d'arena i reservar el brou.
Separar els berberetxos de ses closques, i reservar.
Tallar la ceba a quadradrets, i sofregir-la a foc fluix amb sa cullerada d'oli, fins que sigui transparent.
Afegir-hi la tomàtiga triturada i sofregir cinc minutets més, afegir els dos cubs de brou de peix.
Afegir mig litre del brou reservat, i deixar que arranqui es bull.
Afegir-hi els berberetxos que teniem reservats i s'arròs.
Afegir brou dels berberetxos a mesura que s'hagi de menester, quan és cuit, afegir el formatge i remenar.

Aquesta recepta té 24 punts, 6 per hom.

ja som trencat ses primeres olives!

N'Ana, sa sogre de sa meva germana, me va fer arribar una bosa d'olives, ahir les vaig trencar i salar, avui les he posat dins els pots amb el fonoll i sa cirereta.

Ingredients:
Olives
1 ou fresc
aigua
sal
branques de fonoll
cireretes.

Preparació:
Trencar les olives i rentar-les. anar triant ses bones de ses dolentes.
Afegir sal a s'aigua fins que s'ou suri. Segons na Caty Juan del Corral.... poma com ella tota sola... sa part de s'ou que surti de s'aigua... ha de ser la mida d'una moneda de les de cent pesets, DE LAS DEL REY JUAN CARLOS.... que es de poma!

Bé anar alternant capes de fonoll i de cireretes amb ses olives, quan heu omplit es pot, tapar d'aigua. Fer un niu de fonoll que faci funcions de tap i mantengui ses olives cobertes d'aigua.

No sé exactament quin temps han d'estar a menjar-se... supos que fins que sa gola me les faci encetar.

Després d'una estirada d'orelles...

tot se veu amb claretat. I per aquesta raó, malgrat no tengui foto, vos escriuré sa recepta de sa lasagna de verdures.

LASAGNA VEGETAL

• plaques de lasagna
  
• 1Cd d'oli d'oliva
  
• 1 ceba mitjana
  
• 2 carbassons
  
• 400 gr de tomàtiga triturada
  
• 4 albergínies
  
• 1Cd d'orenga
  
• 1Cd de margarina light
  
• 2Cd de farina
  
• 1 tassa de brou de verdures
  
• 1 tassa de llet descremada
• formatge gruyere ratllat.
  

Elaboració
Tallar la ceba a daus, pelar les albergínies i tallar-les a daus, tallar els carbassons també a daus. Sofregir ses verdures, i afegir la tomàtiga i l'orenga.
Per la beixamel posar la margarina al foc i un cop fosa, afegir la farina i remenar-ho, afegir-hi el brou i la llet i remenar.
Rectificar de sal el sofregit i la beixamel. (jo li pos dos cubs de brou a les verdures i un a la beixamel).
Montar la lasagna i posar el formatge ratllat i gratinar.


P.S: Aquesta lasagna és per 4 persones i té 5 punts per persona però si te la fots tota rebentes, noltros que som de bon menjar, només mos n'hem menjat mitja i per això només conta com a 2'5 punts.

uep, bona gent!

sóc un renegat.... vaig dir que escriuria més i des del mes d'agost que no vost cont res interessant.
Idò bé, sa vida no me tracta gaire malament.
Dia 17 de setembre, vaig acabar de fer feina a Binifaldó, per què na Xesca es va reincorporar en es seu lloc de feina, i com que jo l'estava substituint... vaig anar al carrer. He estat cercant feina, sense presa, però sense aturar.
Vaig anar a s'ajuntament a s'empresa pública que duu els menjadors de ses escoletes i escoles. Va resultar que havien de menester algú per cobrir baixes ocasionals i vacances, i me vàren demanar si m'interessava, JO VAIG DIR QUE SÍ.
Així que ahir ja vaig anar a fer feina a s'escoleta de Santa Ponça. Va ésser bastant interessant, jo mai havia fet menjar per nins petitons, i me va agradar, i encara me va agradar més quan els vaig veure assegudets a ses taules... quina gràcia feien.
Però bono, mentres no surti una altre escoleta (dia 13 en tenc una altre), estaré fent bunyols per Son Ferrer.

P.S: Sense més noves dignes de menció, me despedeixc fins a la pròxima.
Es bunyoler de Calvià.

ses verduretes de cas retxer

A sa porta de ca nostra

una oruga feliç, va decidir que podia dormir, i s'hi va enganxar amb dos filets de seda.

S'orugueta, se va tornar blanca, en lloc de fer capoll, va assecar sa capa de pell de fora.

Jo la vaig segrestar, la vaig ficar dins una caixa de cartró per saber quina papellona sortiria d'aquesta oruga. I aquest va ser es resultat d'aquest segrest.

mal hagués rebentat

ses quatre rodes abans de partir!

Com pot ésser que persones, que van a una manifestació en contra d'un atemptat, a favor de sa llibertat i de sa vida, se possin a cridar consignes a favor de la pena de mort i d'un ultradretisme asquerós.
Realment creuen que són millor que els assassins d'eta?

Jo hi he anat amb ganes, he trobat gent de s'agrupació socialista, hem xerrat, ets ulls se mos han possat vermells i casi han vessat llàgrimes, però quan he començat a veure cartells a favor de la pena de mort, gent diguent que eren els que governen que haurien d'estar a dins es cotxo cremats... m'ha fuit tota sa indignació que duia, i m'ha començat a entrar una rabia impressionant.

Per rematar-ho, es puta batle des collons que tenim, l'excel·lentíssim senyor Carlos Delgado Truyols, després d'haver pactat un text amb totes ses autoritats, s'ha hagut de passar per es collons aquell paper, i afegir, un viva la guardia civil, viva el rei i viva espanya, que encara ha encés més es foc d'aquests descerebrats, que se creuen millors que els atres, però..

Que passa, que els que no simpatitzam sempre amb aquest cos, no hi teniem dret a estar?
Els nacionalistes, que recolzàven sa concentració, i estaven allà en contra d'aquesta barbaritat d'ahir, sobràven?
Els republicans?

Clar que sobràvem!!! Aquest batle nostro, té tants pocs escrúpols, que de dues morts indignants, n'ha volgut fer un acte electoralista.
No he volgut quedar fins al final de s'acte, en Toni Vicenç ja no hi volia venir, deia que no era bona idea, i tenia tota sa rao.

Esper que no hi torni a haver mai pus un atemptat mentres aquest impresentable estigui en es càrrec, per què si hi és jo no hi aniré.

i torn a dir: ml hagués rebentat ses cuatre rodes i a més hagués cremat es motor!

Avui som anat

amb na Catalina a deixar tríptics de sa serra de Tramuntana, a fornalutx.

De camí en es poble, hem passat per es mirador de ses barques, on hi ha un restaurantet ben curro, amb unes bones panoràmiques.

Després hem arribat a fornalutx, un poblet de sa serra amb cases de pedres, teules pintades, i carrers empedrats, botiguetes de poble, i gent vella i extrangers per es carrers.

Camí de tornada, mos hem aturat a conèixer a una companya nostra que informa a sa gent a s'entrada des torrent de pareis, de si duen sa roba decuada per fer s'escalada, o de ses sabates.

Aquestes dues imatges, són ses vistes que hi ha al començament des torrent de pareis.

me sent invandit!

Crec que mai havia tengut aquesta sensació.
Mai he sentit simpatia per sa guardia civil, tot i tenir-ne un bon amic que ho és.
Me sap molt de greu haver dit mil vegades: mal rebentassin! ,cada vegada que els veia fent controls.
Però sobre tot me sap molt de greu que uns feixistes assassins, vulguin disfrassar els seus assassinats, fent-los passar per una lluita per la llibertat!

Supòs, que com que noltros no hi esteim avessats, mos afecta més.

Sempre he pensat i cregut, que sa roqueta, per tenir-mos envoltats d'aigua, mos protegia, però ara ja no ho podré pensar més.

Mai havia tingut por d'eta, pensava egoistament, que aquests no mos vendran a fer res a noltros, però ara me fan por! més por que mai. Ara he entes, per què al pais basc, diuen que no poden viure en llibertat.

Cada dia quan baix des capdellà per anar a Binifaldó, m'atur a deixar es meu cunyat, a davant es quarter de sa guardia civil de Palmanova, per què allà l'espera un company de feina per anar junts a treballar.

Just devora d'aquest segon cotxe que ha trobat sa guardia civil, hi ha una escola, on ara fan ses aules d'estiu!
Aquesta gentussa té un greu problema mental!

Quan baixava de Lluc, i sentia ses notícies, no m'ho podia creure, i així com anaven donant dades, me començaven a brollar llàgrimes, i quan a la fi som arribat a s'ajuntament de calvià i ja he vist a ma mare, m'he tornat a sentir segur i he deixat de plorar.

Fins ara que han dit lo des segon cotxo que han trobat, que he començat a pensar, que cada dia hi passam per allà, que vivim a 9 km, que no pot ser que hi hagi gent sense cor, que crec que mai tornaré a despotricar contra sa guardia civil. No me vull tornar a sentir així d'indefens, d'agredit, de esporuguit, de coaccionat, d'acorralat....

Crec que no me queda altre sortida que anar demà a sa manifestació i fer pinya amb sa gent, que vegin que lluitam per la llibertat.

Binifaldó

Aquest és el meu lloc de feina.

És una finca publica, que no té cap activitat agrícola. Ara per ara, Binifaldó és un centre d'educació ambiental, i es caps de setmana també fa funcions de refugi.

Te una trentena de llits, dutxes, banys una cuina industrial, i un forn de llenya.
Fa uns dos mesos hem fet un hort ecològic, es nom és Parades en crestall.
Es crestall, és una capa de fems de bassa, d'uns tres o 4 centimetres de gruixa, on se sembren ses coses, sa terra no s'ha de cavar i treu molt de rendiment a sa terra.


Quedar es vespre tot sol... és un poc fotut, per què sents tots els renous del bosc, ses ovelles, els mussols, es polls que hi ha a s'entrada que mouen ses fulles...

Bé aquest post és un poc fluixet.....però si ho voleu venir a conèixer.. m'ho deis!

no les he penjades totes, per què això és una feinada!

tosa a Binifaldó

Ahir vaig viure una de les festes de les que sempre n'he sentit xerrar, però mai hi havia participat.

Quan jo era petit, i u padrí tenia ovellet, u temps que les tonien jo devia estar a l'escola, i per això no ho havia vist mai en directe. Ara contaré més o manco lo que vaig veure i viure.

En Martí, i u seu germà, són ets amos de les ovelles que hi ha a Binifaldó.

Aquestes ovelles, mos fan funcions de neteja de la muntanya, i quan se moren, serveixen per donar aliment als voltors.

Un parell de dies abans de la tosa, en Martí, va obrir un parell de barreres que sempre estan tancades, per recollir-les un poc i així fossin més bones de tancar.

U dimarts demati, vàren venir amb un parell de cans, i abans de que arribassin u tonedors, ja les tenien tancades.

Quan varen arribar u tonedors, varen penjar les màquines de tondre d'una branca d'arbre, varen posar la pega al foc, i amb u menescal comencàren a senyar les ovelles i a vacunar-les.

U tancat té quatre parts, per fer que manetjar les ovelles sigui més fàcil.

Hi ha un passadís estret, on feien passar unes 40 ovelles, i aquí els hi posaven unes "xapes de plàstic" a ses orelles amb el numero d'identificació de la possessió. Binifaldó té el 36, Mortitx el 35...

Com que això de plàstic és relativament fàcil de llevar, aquí els hi fan una altre senya, que consisteix en marcar amb una pega a les ovelles ja toses.

Però com que això de la pega, cada vegada que les tonen, s'ho enduen amb la llana, encara els hi fan una tercera marca, que consisteix en tallar la punta de s'orella i aquesta marca ja els hi dura per tota la vida.

Un cop totes les d'aquest tancat estan marcades, les fan pasar a un altre tancat, on u tonedors, tenen u motors, i mentres ells en tonen una, un altre home n'agafa una altre per una cuixa i un braç, i la tomba en terra.

Quan esta tombada, l'agafa per ses dues mans, i la fa seure com si fós un nin petit, i ja no se mouen pus. U tonedors, se posen l'ovella entre les cames, i la fan voltar com si fossin munyequetes de cotó. Quan la tenen tosa, l'amollen i n'agafen una altre.

I com que a una festa, no hi pot faltar u menjar...

A les nou i mitja, vàren arribar la dona, la filla i la neta den Martí, també una cunyada seva, i una cosina bona. U seu nom per ordre de menció és Antònia, Francesca, Martina, Margalida i Magdalena. Si una era simpàtica, l'altre ho era més.

Na Francesca és a la persona que estic cobrint, per què està de baixa per haver tengut a na Martina.

Vàren dur per fer un bon berenar, pa amb oli, sobrassada, formatge, sardines, confitura de taronja, fruita, robiols, oli fet en casa, vi fet en casa també. Només heu de pensar que eren les 12:15 i encara estàvem berenant.

Clar quan mos vàrem aixecar tothom va partir a fer feina una altre vegada, u tonedors tornàren a les ovelles, amb dues feines noves.

Ara que estàven pelades, a les joves que tenien la coa llarga, amb una estissora de podar, nova i esmolada, li tallaven la coa en viu i li posàven un sprai per desinfectar. ( Aquesta part de la tosa no la vaig poder fotografiar, per què u tonedors ho fein molt ràpid)

A les joves, també li posàven u picarol i la correja nova, i a les ovelles velles, els hi treien u picarol, per què textualment "val més u picarol que l'ovella vella".

Les dones havien de fer arròs brut i xot rostit, però vàren dir que seria masa menjar, i varen anar a demanar, si podeien fer només u rostit, i els homos hi vàren estar d'acord, sempre que no els hi fessin passar fam.

A les tres de s'horabaixa, mos vàrem seure a dinar, un xot moooolt tendre, amb verduretes al forn, i amb patates fregides, de postres, robiols, coca tovada, coca de patata amb albercocs, fruita, i gelat d'avellana, després cafè i herbes o conyac.

Jo abans de les postres vaig partir perque eren les 16:15. Els vaig deixar a binifaldó, seguint la festa, i molt agraït per haver-hi pogut participar i content d'haver sentit xerrar tot lo dia u pollencí.

Es dijous de sa setmana pasada,

na Catalina va fer els anys, i en va fer molts!

Amb ses educadores, haviem quedat, que en voler coques de patata m'ho diguessin, i si no teniem gaires coses que fer, les fariem. Elles me dugueren ets ingredients per ses coques, jo vaig dur els ingredients per els cremadillos, i sa que feia festa, va dur gelats d'avellana i d'ametlla crua.

Es meu regal, va ésser una classe pràctica de pastisseria a Binifaldó. I tot mos va quedar booooníssim.

això de fer feina per s'administració

és un xollo, sempre cerquen una excusa per no fer feina, i sa des dia 5 de juny, va ésser que era el dia mundial del medi ambient.

Si no volies anar a fer feina, t'havies d'apuntar a alguna activitat que organitzés sa conselleria, i així en dues horetes, havies fet sa jornada.

Na Catalina, en Miquel, n'Andreu, na Maria, na Mariangels, i jo, mos apuntarem a fer una visita guiada per palma, però només na Catalina i jo anàrem junts. Pensàvem fer es patis de Palma, però varem fer La ciutat baixa i el mar.

Va ser entretengut, se coneixia que sa guia, estava enamorada de sa seva feina, i mos xerrava i mos xerrava, i mos contava unes coses interesantíssimes.

També, a cada grup, hi ha d'haver algú insoportable, i aquesta va ésser una dona, que cada cosa que sa nostra guia mos contava, ella havia de dir alguna cosa.

Anava vestida de negre, i tenia unes dents que recordaven en es cap d'una locomotora, cap en fora i en semicercle. Mirau si la vaig arribar a dur d'ull, que li vaig demanar a quin departament de sa conselleria feia feina, per no cridar-hi mai!

He provat de trobar-la a alguna foto... però no n'hi vaig fer cap!

Sa volta va ser ràpida, Palma no és molt gran. Però lo bo va venir després.

Li vaig dir a na Catalina mem si volia anar en es castell de bellver, i ella va dir que sí.

Quan varem arribar a bellver, va resultar que estava tancat per què estaven fent un rodatge sobre n'Emili Darder, i no mos deixaven pasar.

Però com que s'han de tenir amics fins i tot a l'infern, els hi vaig dir que anavem a veure a n'Ana, que és sa que neteja tot es castell, i a més, és sa mare de s'al·lot de ma germana.
Ella mos va deixar pasar per tot, i va ser un plaer, per què no hi havia ningú més en tot es castell.
Quan vàrem acabar, li varem donar ses gràcies, i després vaig acompanyar a na Catalina a s'estació des tren, i fins al dia següent.

es formatger de ca'n Nofre,

me va fer una classe "magistral" de com tudar llet, per fer formatge i brossat.

Lo primér que s'ha de menester és molt de temps per perdre!
la resta d'ingredients són:

• 5 litres de llet
• 1 cd de cuall
• 1 fogasser

Sa llet ha de ser recent munyida, o del dia abans, però l'heu de guardar a dins sa gelera SENSE BOLLIR.

Encalentir sa llet a uns 30 graus, ha de ser una temperatura parescuda a sa de s'animal.

A un tassó posar aigua calenta amb es cuall i un poc de sal.

Afegir és cuall a sa llet, i deixar-ho repossar més o manco una hora i mitja que sa llet prengui.

Quan és presa, s'ha de posar poc a poc sa ferrada (llet cuallada) en es fogasser, i no manyuclar-ho, per què quedarà un formatge surenc.

Es fogasser, fa sa funció de colador, sa llet formatjada passa per es foradets, i es formatge queda a damunt. Ha de degotar es temps necessari.

Quan és degotat, se ferma i se posa un pes a damunt i a dins sa gelera fins al dia següent.

Preparar una aiguasal amb es mètode de s'ou, i ficar-hi sa pesa uns dos dies. (aquesta part jo ja no l'he feta, per què és meu formatge no va agafar cos, i no vaig tenir paciencià per esperar que n'agafés).

Quan ha estat en remull, s'ha de posar damunt un

canyis, i cada dia donar-li sa volta amb sa ma untada d'oli i sal. Això farà que li surti sa pell.

Amb sa llet formatjada que mos ha quedat davall es formatge, l'hem de possar a bollir, i quan bull, li hem de posar es suc d'una llimona, per fer es brossat. Així és resultat d'aquest procés, és una capa de brossat a damunt i tot el serigot abaix.

Ja ho tornaré a provar un dia que tengui més temps i ganes de perdre sa paciència.

Aquest post tracte de formatge. No el deixeu a la vista dels infant, ni el poseu en pràctica si sou un poc inquiets. En cas de dubte, consulteu al vostre formatger de capsalera.

que això passi a dia d'avui...

Toca molt els collons, que quan has viscut sempre a ca teva, sa gent que és venguda de fora, t'hagi de dir que pots tenir, o que no pots tenir a ca teva.

Sa qüestió és que fa un parell d'anys, quan me vaig cansar de fer s'hort, vaig comprar un parell d'indiots i un paó. Els indiots, els he anat matant per menjar, i a na Priscilla, el deixava per fer guapo.

No són animals que facin molta companyia, però tot i així quan havia sortit de sa marjada, i li siulava, ell sabia tornar volant, i tot d'una apareixia.

Fa un parell de setmanes, va venir na Gil, una anglesa que va comprar sa casa que tenim en es costat, per dir-mos que els animals la molestaven.

Jo no li vaig fer puta cas, si viu a un poble, lo lògic és tenir animals pel voltant.

Idò per els seus collons, va venir un parell de vegades plorant a ca nostra, diguent que es seu home, que està malalt, se despertava es vespre amb es renou que feia es paó. I que mem si el podiem treure d'allà.

Vaig provar de caçar-lo amb trampes, però era més viu que ses genetes!

Així que només me va quedar s'opcio de demanar-li en es meu veïnat que li fotés un tir amb s'escopeta.

Així que he arribat a dues conclussions.

Conclussió 1--> de bon al·lot que vols ser, te fan passar per beneit.

Conclussió 2--> de fora vendran i de ca teva te treuran.

P.S: Priscilla, has viscut lliure i has mort per s'intolerància dels altres...

a les roses 2

Lletra: Mª Antònia Salvà.
Música: Miquela Lladó

Musicar poemes és cantar
amb la veu allò que el cor ha llegit
amb els ulls. He trenat dos poemes
de na Maria Antònia Salvà que parlen
de les roses: “Roses Blanques”
i “Quatre Coses...”.
A mi, també, les roses sempre em fan estremir.

M'abelleixen quatre coses
qui prou les sabrà lloar?
El sol que bada les roses,
l'aigo que les fa brostar.
La rosada que les mulla
i el vent que les esfulla
per no veure-les secar.

Que tendran aqueixes roses
que el cor sempre m'han robat?
Dins ses fulles mig descloses
quin misteri hi ha amagat?

D'un ramell que me'n donaren
per les calmes del gener
tant les roses m'encantaren
que en plantava un bell roser.

El perfum de poesia
que exhalava el tany florit
tota l'ànima m'omplia
i encara el sent dins mon pit.

El sol que bada les roses
el sol que bada les roses,
l'aigo que les fa brostar.

Rosa blanca i encisera
que qualsevol temps revius,
amb l'embat de primavera
o amb la calda dels estius.

Tantes roses per les branques
tota em feien estremir
jo us mirava roses blanques
sens gosar-vos mai collir.

La rosada que les mulla
i el vent que les esfulla
per no veure-les secar.

M'abelleixen quatre coses
m'abelleixen quatre coses
qui prou les sabrà lloar?

L'any passat,

en es mercat de Santa Maria del Camí, vaig comprar dos rosers, un per jo, i s'altre que li vaig regalar a ses Mariaantonies, que tenen una paradeta de verdures.

S'altre dia,quan vaig baixar de Binifaldó, fins es mercat d'Inca per coprar pebres vermells, i fer-li un ensaïmada de pebres, a una companya de feina que agafava una excedència, també les vaig trobar venent fruita i verdureta, bona, bona, bona!!!!

Na Mariaantònia, me va dir que es seu roser estava preciós, i jo, sa veritat és que no havia sortit gaire a mirar es meu, i no sabia quina cara feia. Però quan vaig sortir, vaig quedar meravellat, un esclat de roses, quan les bada són grogues, i quan s'obrin del tot, van tornant roses. bé, vos deix una foto que els hi vaig fer ahir horabaixa.

P.S: si no heu sentit sa cançó "a les roses" de na miquela, escoltau-la.

P.S.2:No és tothom que tengui un roser tan curro!!!!!

crec que per començar sa setmana, ja va bé!

Fa uns dos anys que vaig guanyar a sa SER, un viatge per dues persones a ses festes de Sant Joan a Ciutadella. Quan varem arribar a Menorca amb es ferri a les 12 del migdia, a n'Oriol no se li va ocorrer res millor per fer, que anar a sa platja! amb aquell bater de sol! i jo vaig agafar es mateix coloret, que agafa una llagosta, quan la couen. I des de aquell dia, que no havia tornat trepitjar sa platja, fins fa dues setmanes.

M'he aficionat a anar a sa platja una horeta cada dia, s'horabaixa, quan ets turistes són a sopar, i sa platja queda completament buida, encara hi ha sol, i s'aigua esta calenteta d'haver rebut sol tot lo dia.

Però avui tenia ganes de caminar una estoneta, 30 minuts entre anar i tornar, i he anat en es caló des monjo. És sa darrera cala que hi ha a Calvià, després ja comença Andratx.

He anat amb es cotxo fins a cala fornells, he aparcat, i he començat a caminar, fins a sa caleta. Hi havia més gent de sa que esperava trobar, però bono... se coneix que estan ben ensenyats per què no han fet mica de renou.

M'he canviat ses sabates per poder entrar a s'aigua, allà tot és pedra, i jo tenc es peus molt delicats, bé tot jo som delicat, però es peus més.

He fet un capfico, i he sortit, no m'agrada estar gaire temps a sa platja, per què no m'agrada gaire es sol. He anat a fer un voltí per ses roques, i he trobat fonoll marí, i l'he collit per envinagrar, que m'agrada molt amb un bon pa amb oli.

Després he tornat cap es cotxo, i he pujat cap a cases.

és hora de tornar!

Bono, ja que des de febrer no vos som contat res, crec que és hora de contar-vos un poc de sa meva vida.
Quan vaig tancar sa botiga, vaig anar a apuntar-me a s'atur per cercar feina, i sa veritat és que me varen cridar per fer una entrevista a sa conselleria de medi ambient per estar d'hostaler a Binifaldó.
Sa feina m'encanta i no es gens estressant, a sa muntanya, lluny des renous, amb forn de llenya, amb una bona cuina industrial, llum, ovelles, alzines de més de 500 anys....
Bé sa qüestió és que torn a tenir sa vida composta, i crec que ja puc tornar a escriure en es blog.
Així que fins aviat a tots.

Un diumenge d'aniversari

S'altre dia vaig anar a veure a n'Ernesto a La Chilindrina, el seu restaurant, i me va convidar a dinar a s'auba, i jo que no som un malqueda, som anat a dinar.

Per començar hem de dir que ja es lloc és espectacular, una vaqueria reformada amb molt bon gust, per en Joan Riera Ferrari, un gran pintor i escultor de sa nostra roqueta, i que adamunt de ser tot això, és bon tio.

Sa recepció, de luxe. Cava, champangne, cervessa estrella den Ferran Adrià, canapés de tota classe i condició i una vintena d'amics.

N'Ernesto volia fer un sopar en lloc de dinar, i malgrat fossin les tres de s'horabaixa, varem fer un sopar!
Havien preparat sa taula a un menjador, varen tapar sa claraboia que dóna llum a sa sala, i varen canviar es dia per sa nit.




De la resta només puc dir meravelles, i curiositats.
Sa primera, és que sa vaixella, és una còpia de sa que feren servir a primera classe, en es viatge inaugural des Titànic, al igual que ses copes.
Cadascú tenia en és seu lloc unes targes, personalitzades amb el seu nom, i amb el menú imprés.



De primer vàrem tenir uns canelons farcits de verdures i rap, bons de menjar.
Tot seguit mos vàren dur una crema calenta de bolets amb trossets de cuixot.
Com a plat fort, hi va haver un llomillo embolicat amb bacó, amb la seva respectiva salsa, i servit amb unes patates graten, que eren melassa puta!
De postres un brownie amb gelat de vainilla.

Ja se diu que el dimoni en sap més per vell, que per dimoni. I és que quan en Joan va proposar de fer-ho és migdia envés des vespre com volia n'Ernesto, era perquè s'ho veia venir! fixau-vos que si anant a dinar, ja vàrem estar fent "sobremesa" fins devers les nou des vespre... si haguessim començat a les tantes hagués sortit es sol, i noltros encara hauriem estat per manacor!
P.S. Només me queda dir una cosa, i no és per críticar, que després sa gent és dolenta i malpensa!
Si teniu ganes de provar sa cervessa den Ferrà, ho podeu fer i gastar-vos un dineral! Però a sa conclussió que jo sóc arribat, és que te es mateix gust de sa Xibeca d'estrella de tota la vida, però amb una textura parescuda a sa des cava.

Estimats amics,

Supòs que els que encara llegiu aquest bloc, pràcticament mort, recordareu que fa un temps vaig fer un pensament, i que fruit d'aquest pensament va sorgir s'idea de tancar es colmado.
Bé idò aquesta idea la vaig posar en pràctica el dia 30 de gener.
Jo hagués seguit amb els ulls tancats, i pensant que ja s'arreglaria s'asunto i que aniria a millor. Però ma mare amb el seu pragmatisme (crec que totes les mares són iguals), me va fer mirar ses coses des de un punt de vista clar i contundent. Mare no n'hi ha més que una.... o això diuen!

Aquest mes el dedicaré a buidar els prestatges, a mirar de col·locar el genero que queda per casa, faré neta sa botiga i reciclaré tot lo que podré.

Acceptat es fet de que es colmado ja només existirà dins es meu capet o dins de tots es caps que han passat per allà. Només he dedir que trobaré a faltar 3 coses.

• Sa gent.
• ses bones visites dets amics i amigues.
• i es forn.

Crec que ses dues primeres coses són fàcils d'arreglar, per que a sa gent, la seguiré vegent per es Capdellà.
En ets amics i amigues, procuraré veure-los més, però canviant una cosa... que siguins ells els que me convidin a cuinar..., però lo des forn, crec que això no tendrà un final feliç.
A casa hi ha puesto, però no crec que la potència contractada em permeti afegir-hi un superhipermegaforn com aquest, amb els que tan bons moments he passat...

Bé, si heu estat clients de sa botiga, només me queda donar-vos ses gràcies i si heu estat clients d'es-colmado.blogspot.com, només vos puc dir que no tenc intenció de deixar aquest blog, i que si heu disfrutat amb aquesta vida entre madones, procuraré mostrar-vos ses altres vides que visqui.

Es botiguer de can Xisco

P.S:He rellegit aquest post 4 vegades, i hi afegiria mil coses més.... però.... només hi afegiré una besada ben forta per tothom.

si tot va bé...

d'aqui poc, tendré més temps per estar pendent des blog, no vos oblid, ho promet!

Avui és es meu aniversari, ja vos contaré... un quart de segle... ja se poden contar moltes coses amb 25 anys de vida...

Salut per tohom.

ho he aconseguit!!!!

JA HI HA ÉS VÍDEO DE FORADAR BUNYOLS I SA FOTO DE SA PADRINA... és que si no fos per na Xesca jo no seria res!